人気料理・ナシゴレンが、おうちにある調味料と野菜を使って、パパッと作れるレシピを紹介。レタスやトマトを添えればカフェ風に♪ お子さまにも食べやすい味付けです。
スイートチリソースやナンプラーを加えると更に本格的な味になります。辛さはお好みで。
1.玉ねぎはみじん切り、人参・ピーマン・パプリカは小さめの角切りにする。
2.えびはキレイに洗い、酒少々(分量外)をまぶす。
3.フライパンに大さじ1/2の油を熱し、みじん切りにしたにんにくとしょうがを炒める。香りが立ってきたら①の玉ねぎ・人参と②のえびの順に加える。
4.③の野菜がしんなりしてきたら、ご飯・【A】①のピーマンとパプリカを加え炒める。中火で5分程炒めて塩・こしょうで味を調える。
5.別のフライパンに油大さじ1/2を熱し、卵を割り入れ目玉焼きを2つ作る。
6.皿に④のご飯を盛り、⑤の目玉焼きを上に乗せる。