マックスバリュ東海のレシピ[【かれいの煮付け】]

【かれいの煮付け】

食の情報(レシピ等)

【かれいの煮付け】

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しっかりと味の染みたふんわりおいしいカレイの煮付けは定番の人気のおかず。今回はシンプルな基本のレシピを紹介します。美味しく仕上げるポイントも一緒に紹介します。

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  • エネルギー244kcal
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おすすめ

ここがポイント

火を一旦止め冷ます事で味がしっかりカレイに入ります。


フライパンを使う事で魚が取り出しやすくなります。取り出す時はフライ返しなどで優しく取り出しましょう。

材料

●カレイ…2切れ
●生姜…1片分
●ほうれん草…1/2束
【A】
 ●トップバリュ 純米料理酒…100㎖
 ●水…100㎖
 ●トップバリュ 純米本みりん…大さじ2
 ●砂糖…大さじ11/2
 ●トップバリュ 特選丸大豆しょうゆ…大さじ2

作り方

①カレイは黒い皮側に十字に切り込みを入れる。


②フライパンに【A】を入れ強火で加熱する。煮立ったら生姜・①のカレイを並べ入れる。(カレイは黒い皮側を上にして入れる)


③落しぶたをし煮立ったら火を少し弱めて時々スプーンで煮汁をかけながら10分程煮る。


④火を一旦止め10分程置く。


⑤ほうれん草は熱湯でサッと茹で水に取り、粗熱が取れたらしっかり水気を絞り4㎝長さに切る。


⑥④のカレイを再び中火で加熱し煮立ったら⑤のほうれん草を加え温まる位に煮たら火を止める。


⑦カレイ・ほうれん草の順に器に盛り煮汁をかける。

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