【とん平焼きとイカ焼き】

食の情報(レシピ等)

【とん平焼きとイカ焼き】

tonnpeiyakitoikayaki

関西発祥の鉄板料理の人気メニュー・とん平焼きと屋台の味・いか焼きを紹介。お家で手軽にホットプレートで楽しめます。ご飯のおかずにもビールのお供にも最高です。

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  • エネルギーとん平焼き:616kcal  いか焼き:105kcal】kcal
  • 調理時間
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おすすめ

材料

〈とん平焼き〉
●豚ばら肉…160g
●トップバリュベストプライス キャノーラ油…大さじ1
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●トップバリュ キャベツの千切り…2袋
●トップバリュ ウスターソース…大さじ4
●トップバリュ 天かす…大さじ4
●卵…4コ
●トップバリュベストプライス キャノーラ油…適量
●トップバリュベストプライス マヨネーズ…適量
●トップバリュ あおさ…適量
●トップバリュ 紅しょうが…適量
【A】
 ●トップバリュ 片栗粉…大さじ1
 ●トップバリュ 純米本みりん…大さじ1
 ●トップバリュ 白だし…大さじ1
〈いか焼き〉
●するめいか…1杯
●トップバリュベストプライス キャノーラ油…小さじ1
【B】
 ●トップバリュベストプライス 特選丸大豆しょうゆ…大さじ1
 ●トップバリュ 純米本みりん…大さじ1
 ●トップバリュ 純米料理酒…大さじ1
 ●トップバリュ 国産しょうが(チューブ)…小さじ1

作り方

〈とん平焼き〉


①豚肉は3㎝幅に切る。


②鉄板に油を熱し①の豚肉を炒め塩こしょうを振る。


③キャベツも加えしんなりしてきたらソースを加え全体に絡める。天かすを加え火を止める。一度取り出す。


④器に卵を割りほぐし【A】を加えよく混ぜ合わせる。


⑤鉄板に油を熱し④の液を半量入れ、大きくかき混ぜ半熟になれば③の具材を半量乗せ包む。同様にもう1つ作る。


⑥仕上げにマヨネーズ・あおさ・紅しょうが等をトッピングする。


〈いか焼き〉


⑦いかは足とワタをゆっくり引き抜き軟骨・くちばしを取る。吸盤をしごく。


⑧いかをよく洗い、胴体の表裏に1㎝間隔で切り込みを入れる。ゲソは半分に切る。


⑨保存袋に【B】を入れ混ぜる。⑧のいかを加え冷蔵庫で15分以上漬け込む。


⑩鉄板に油を熱し⑨のいかを焼く。サッと火が通ったら残ったタレも加え煮絡める。

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