【ふわふわハンバーグのロコモコ】

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【ふわふわハンバーグのロコモコ】

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ご飯の上にハンバーグと目玉焼き、そしてグレービーソースで頂くロコモコ。今回はハンバーグにお豆腐を混ぜた柔らかヘルシーハンバーグにしました。

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  • エネルギー1人あたり:703kcal
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ここがポイント

柔らかめのハンバーグはお弁当に入れても固くならずにジューシー!油脂も少ないので冷めても美味しいですよ。


材料

●絹ごし豆腐…100g
●トップバリュ 生パン粉…2/3カップ
●牛豚ミンチ肉…150g
●卵…1/2コ
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●ナツメグ…少々
●トップバリュ コンソメ…少々
●玉ねぎ…1/4コ
●トップバリュベストプライス キャノーラ油…適量
●水…1/2カップ
【A】
 ●トップバリュ 濃いトマトケチャップ…大さじ2
 ●トップバリュ 中濃ソース…大さじ1
 ●トップバリュ 純米料理酒…大さじ1/2 
 ●トップバリュ 本みりん…小さじ1
●バター…大さじ1
●ご飯…2杯分(約400g〜)
●レタス…2枚
●トップバリュ マヨネーズ…適量
●目玉焼き…2コ 

作り方

①ボウルに豆腐を入れホイッパーでぐるぐる混ぜペースト状にする。パン粉を加え豆腐の水分を吸わせるように混ぜ、十分にふやかしておく。

②ミンチ肉に卵・塩こしょう・ナツメグ・コンソメを加え粘りが出るまで良く練り混ぜたら、みじん切りにした玉ねぎを加え更に混ぜる。

③小判型にし真ん中をへこませる。

④フライパンに油を熱し③のハンバーグを焼き色がつくまで両面強火で焼く。

⑤ある程度焼き目が付いたら水を注ぎ入れ

フタをし中火で蒸し焼きにする。中まで火が通ればハンバーグを取り出す。

⑥⑤のフライパンに混ぜ合わせた【A】を入れる。弱火で軽く煮詰めバターを加え溶かし混ぜる。(フライパンに残った肉汁も混ぜながら溶かす。)

⑦お弁当箱にご飯を入れ、レタスを乗せマヨネーズをかける。⑤のハンバーグを乗せ⑥のソースをかける。目玉焼きをハンバーグの上に乗せる。

※彩りにプチトマトや枝豆を添えても良いですね。


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