【シーフードたっぷりカレー】

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【シーフードたっぷりカレー】

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シーフードミックスを使った美味しいカレーを紹介。仕上げにバターソテーしたえびやほたてを乗せてボリュームたっぷり、具たっぷりな豪華カレーです。

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  • エネルギー543kcal
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おすすめ

ここがポイント

えびとほたてを蒸し焼きにした時に出た蒸し汁をカレーに加えると更に美味しいですよ!

材料

●玉ねぎ…1コ
●なす…1本
●えび…2尾
●トップバリュ ピュアオリーブオイル…大さじ3
●トップバリュ 国産しょうが(チューブ)…1㎝位
●トップバリュ 国産にんにく(チューブ)…1㎝位
●トップバリュ 3種のシーフードミックス…200g
●水…450ml
●トップバリュベストプライス こくと甘みのまろやかカレー…1/2箱
●バター…16g
●ほたて…2コ
●トップバリュ 純米料理酒…少々
●ご飯…適量

作り方

①玉ねぎは薄切りにする。


②なすはひと口大に切る。


③えびは殻とワタを取る。


④鍋にオリーブオイル(大さじ2)を熱し、①の玉ねぎ・しょうが・にんにくを加え色が変わるまで炒める。シーフードミックスを加える。


⑤④の鍋に水を加える。沸騰したら中弱火で2〜3分程煮る。


⑥一度火を止め、ルウを加え溶かしたら再び火をつけ、弱火でとろみがつくまで煮込む。


⑦フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し②のなすを焼き一度取り出す。


⑧⑦のフライパンにバターを加え③のえび・ほたてを入れサッと炒める。酒を加えて蒸し焼きにする。


⑨⑥の鍋に⑦のなすを加えひと煮立ちさせる。


⑩器にご飯・⑨のカレーを盛り付ける。⑧のえびとほたてを乗せる。

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