【ハヤシライスのサラダのせ・チキン添え】

食の情報(レシピ等)

【ハヤシライスのサラダのせ・チキン添え】

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手軽で美味しいハヤシライスをもっとヘルシーに野菜もタップリ頂きます。ご飯の量を減らし、タップリのサラダと鶏胸肉のソテーで食べ応えも十分。美味しくヘルシーなひと皿。

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  • エネルギー1人あたり:697kcal
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ここがポイント

サラダをたっぷり乗せルウに野菜を多く使う事で、ご飯の量を少なめにしても満足感があります。また、ヘルシーな鶏胸肉で食べ応えも十分。

材料

●鶏胸肉…1枚
【A】 
 ●トップバリュ プロバイオティクスプレーンヨーグルト…大さじ4
 ●塩…少々
●玉ねぎ…1コ
●なす…1本
●人参…1本
●バター…10g
●トップバリュグリーンアイ オーガニック野菜ジュース…2カップ
●トップバリュ トマトの風味をいかしたハヤシライスソース…1/2箱
●トップバリュ ウスターソース…大さじ1
●トップバリュベストプライス キャノーラ油…大さじ1
●トップバリュ 純米料理酒…大さじ3
●雑穀ご飯…3〜4杯分(約450〜600g)
●トップバリュ カットサラダ(各種お好みで)…2〜3袋

作り方

①鶏胸肉はフォークで両面に数箇所刺し【A】を揉み込み密封袋に入れひと晩置く。


②玉ねぎ・なす・人参は粗みじん切りにする。


③フライパンにバターを溶かし②の野菜を入れ炒めたら野菜ジュースを加え煮る。野菜が柔らかくなったらハヤシライスのルウを入れ溶かし、ウスターソースを入れて弱火で煮込む。


④①の鶏胸肉のヨーグルトを軽く拭いてフライパンに油を熱しソテーする。


⑤途中、酒を加えフタをして蒸し焼きにし火を通す。


⑥皿に雑穀ご飯を広げ乗せ③のハヤシをかけカットサラダをタップリ乗せる。


⑦④の鶏胸肉をカットし⑥に添える。

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