【ロールキャベツ】

食の情報(レシピ等)

【ロールキャベツ】

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柔らかい春キャベツで肉だねを巻いたロールキャベツはジューシーで美味しいですね。今回は肉だねにたけのこ、芯にアスパラと人参を入れ食感の良いロールキャベツを紹介。

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  • エネルギー1人あたり:327kcal
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ここがポイント

鍋にロールキャベツを入れた時、ぴったりサイズの鍋を使うと煮崩れ防止になります。ぴったりの鍋が無い時は隙間にキャベツ等をつめておくと良いでしょう。

材料

●春キャベツ…4枚
●人参…1/4本
●アスパラ…2本
●豚ミンチ肉…200g
●玉ねぎ…1/4コ
●トップバリュグリーンアイ オーガニックたけのこ水煮…30g
●卵…1/2コ
●トップバリュ 薄力粉麦粉…小さじ2
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●水…2カップ
●トップバリュ コンソメ…小さじ2
●ブロッコリー…1/8株
●プチトマト…4コ

作り方

①キャベツはサッと茹でる、または水に濡らし皿に乗せ、軽くラップをし電子レンジで2分位加熱し冷ましておく。


②人参は8㎜角位の棒状に切る。アスパラは2〜3等分する。軽くラップをし電子レンジで1分位加熱する。


③ボウルにミンチ肉・みじん切りにした玉ねぎとたけのこ・卵・小麦粉・塩こしょうを加えよく混ぜ4等分にする。②の人参・アスパラを芯にして俵型にする。


④①のキャベツを広げ③の肉だねを包み爪楊枝で留める。


⑤小鍋に④のロールキャベツを並べ入れ水・コンソメを加え煮る。沸騰したら弱火にしアクを取り更に20分位煮込む。


⑥小房に分けたブロッコリーを⑤の鍋に入れプチトマトを1〜2分煮る。

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