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【夏野菜の酸辣湯】
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【夏野菜の酸辣湯】
ゴーヤ・じゃがいも・パプリカ等々ビタミンCの多い野菜がたっぷり入ったさっぱりスープ。春雨も加えボリュームアップ。最後の酸味はレモンにする事で更にビタミンCがアップします。
- カテゴリー中
- エネルギー205kcal
- 調理時間
- おすすめ0
材料
●ゴーヤ…1/4本
●パプリカ（赤）…1/8コ
●じゃがいも…1/2コ
●トップバリュ 緑豆はるさめ（ショートタイプ）…10g
●豚小間切れ肉…60g
●レモン汁…適量
●ラー油・酢…お好み
【水溶き片栗粉】
●水…大さじ2
●トップバリュ 片栗粉…大さじ1
【A】
●トップバリュ 味付ザーサイ…20g
●水…500㏄
●トップバリュ 鶏がらスープ…小さじ1
【B】
●塩…小さじ
●トップバリュベストプライス 特級うすくちしょうゆ…小さじ1
●こしょう…少々
●トップバリュ 純米料理酒…大さじ1
●パプリカ（赤）…1/8コ
●じゃがいも…1/2コ
●トップバリュ 緑豆はるさめ（ショートタイプ）…10g
●豚小間切れ肉…60g
●レモン汁…適量
●ラー油・酢…お好み
【水溶き片栗粉】
●水…大さじ2
●トップバリュ 片栗粉…大さじ1
【A】
●トップバリュ 味付ザーサイ…20g
●水…500㏄
●トップバリュ 鶏がらスープ…小さじ1
【B】
●塩…小さじ
●トップバリュベストプライス 特級うすくちしょうゆ…小さじ1
●こしょう…少々
●トップバリュ 純米料理酒…大さじ1
作り方
①ゴーヤは縦半分に切り種とワタをスプーンで取り除く。薄切りにしてサッと茹でてザルにあげる。
②パプリカは細切りにする。
③じゃがいもは皮を剥き千切りにし水にさらす。
④はるさめはお湯に浸し戻しておく。（4〜5分）
⑤鍋に【A】を入れ豚肉・③のじゃがいもを入れ火にかける。沸騰したら弱火にしアクを取り、①・②の野菜を加えサッと煮たら④のはるさめを加え柔らかくなるまで煮る。
⑥【B】の調味料も入れ味を整え、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。最後にレモン汁を回しかける。
⑦お好みでラー油を加える。
※もっと酸味が欲しい時は酢を足してもOKです。
