【夏野菜の酸辣湯】

食の情報(レシピ等)

【夏野菜の酸辣湯】

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ゴーヤ・じゃがいも・パプリカ等々ビタミンCの多い野菜がたっぷり入ったさっぱりスープ。春雨も加えボリュームアップ。最後の酸味はレモンにする事で更にビタミンCがアップします。

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  • エネルギー205kcal
  • 調理時間
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おすすめ

材料

●ゴーヤ…1/4本
●パプリカ(赤)…1/8コ
●じゃがいも…1/2コ
●トップバリュ 緑豆はるさめ(ショートタイプ)…10g
●豚小間切れ肉…60g
●レモン汁…適量
●ラー油・酢…お好み
【水溶き片栗粉】
 ●水…大さじ2
 ●トップバリュ 片栗粉…大さじ1
【A】
 ●トップバリュ 味付ザーサイ…20g
 ●水…500㏄
 ●トップバリュ 鶏がらスープ…小さじ1
【B】
 ●塩…小さじ
 ●トップバリュベストプライス 特級うすくちしょうゆ…小さじ1
 ●こしょう…少々
 ●トップバリュ 純米料理酒…大さじ1

作り方

①ゴーヤは縦半分に切り種とワタをスプーンで取り除く。薄切りにしてサッと茹でてザルにあげる。


②パプリカは細切りにする。


③じゃがいもは皮を剥き千切りにし水にさらす。


④はるさめはお湯に浸し戻しておく。(4〜5分)


⑤鍋に【A】を入れ豚肉・③のじゃがいもを入れ火にかける。沸騰したら弱火にしアクを取り、①・②の野菜を加えサッと煮たら④のはるさめを加え柔らかくなるまで煮る。


⑥【B】の調味料も入れ味を整え、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。最後にレモン汁を回しかける。


⑦お好みでラー油を加える。


※もっと酸味が欲しい時は酢を足してもOKです。

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