マックスバリュ東海のレシピ[【牛小間と春野菜のクリーム煮】]

【牛小間と春野菜のクリーム煮】

食の情報(レシピ等)

【牛小間と春野菜のクリーム煮】

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炒める事の多い牛肉を今回は野菜と一緒にクリーム煮にしました。牛肉の旨みにまろやかなクリームと野菜の甘みで口当たりの優しい一品です。ご飯にかけても美味しいですよ。

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  • エネルギー270kcal
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ここがポイント

小麦粉は少しずつ加え粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜ合わせる事でダマができにくく、うまくとろみがつきます。

材料

●牛小間肉…200g
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●玉ねぎ…1/2コ
●人参…1/4本
●スナップえんどう…6コ
●トップバリュ 竹の子水煮…50g
●トップバリュ 北海道牛乳…300㏄
●バター20g
●トップバリュ 国産にんにく(チューブ)…小さじ2
●トップバリュ 薄力小麦粉…大さじ2
●白ワイン…50㏄
●トップバリュ コンソメ…小さじ2

作り方

①牛肉は塩こしょうしておく。


②玉ねぎはスライスする。


③人参は短冊切りにする。


④スナップえんどうは筋を取る。竹の子は薄切りにする。


⑤牛乳は電子レンジで1分程加熱する。


⑥フライパンにバターを中火で溶かし、にんにくを加え①の牛肉を炒める。色が変わったら②の玉ねぎ・③の人参も加え炒める。


⑦玉ねぎが透き通ったら小麦粉を全体に振り入れ混ぜる。粉っぽさが無くなれば⑤の牛乳を4~5回に分けて加えその都度良く混ぜる。


⑧白ワイン・コンソメ・④の野菜を加え5~6分位弱火で煮る。とろみがついたら塩こしょうで味を調える。

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