マックスバリュ東海のレシピ[【秋野菜の揚げ浸し】]

【秋野菜の揚げ浸し】

食の情報(レシピ等)

【秋野菜の揚げ浸し】

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旬の根菜を中心に揚げ浸しを作ります。野菜の甘み・食感を活かした揚げ浸しは心も和むひと品。根菜は中火でじっくりと中まで火を通すのが美味しくできるコツです。

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  • エネルギー203kcal
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ここがポイント

野菜の揚げ時間を短縮させたい時はあらかじめ電子レンジで加熱しておきましょう。野菜は串を刺して揚げ具合を確認してください。

材料

●人参…1/3本
●かぼちゃ…100g
●さつまいも…1/2本
●ごぼう…1/4本
●れんこん…60g
●おくら…4本
●塩…適量
●トップバリュ つゆ…大さじ4
●水…150㎖
●トップバリュベストプライス キャノーラ油…適宜

作り方

①人参・かぼちゃ・さつまいもはひと口大の乱切りにする。


②ごぼう・れんこんは皮を剥きひと口大の乱切りにし、一度水に5分位浸したら水気を切っておく。


③おくらは塩をまぶし板ずりしたら、ヘタとガクの黒い部分を切り落とす。


④鍋につゆ・水を入れ一度煮立たせバットに移す。


⑤フライパンに油を熱し①・②・③の野菜を素揚げにし④のつゆに浸す。途中裏返し全体につゆを染み込ませる。(30分以上)


 


【揚げ時間目安】


●おくら…30秒


●れんこん・かぼちゃ…3分


●さつまいも・人参・ごぼう…5分

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