【里芋のえびあんかけ】

食の情報(レシピ等)

【里芋のえびあんかけ】

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敬老の日は消化の良い里芋料理はいかが。柔らかい里芋に旨みタップリのえびのあんをかけて頂きます。だしの香りとえびの旨みが効いたあんはまろやかで美味しいです。

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  • エネルギー163kcal
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ここがポイント

レンジで加熱した里芋が硬かったら再度加熱してください。蒸し器で蒸す場合は中火で20〜30分位蒸しましょう。

材料

●里芋…6コ
●むきえび…100g
●水…1カップ
●トップバリュセレクト 極味だし…1パック
●トップバリュ 純米料理酒…大さじ1
●トップバリュ きざみねぎ…1/2パック
【水溶き片栗粉】
 ●トップバリュ 片栗粉…小さじ2
 ●水…小さじ2

作り方

①里芋はキレイに洗い上下の部分を少しだけ切り落としておく。真ん中に一周浅く切り込みを入れる。


②耐熱器に里芋を入れふんわりとラップをし電子レンジで5分程加熱する。


③里芋が熱いうちに少し濡らしたふきんで包み皮を剥く。ひと口大に切り器に盛る。


④えびは背わたをとったら粗みじん切りにする。


⑤鍋に水とだしパックを入れ1〜2分煮立てだしをとったらパックを取り出し、酒と④のえびを加え煮る。


⑥⑤のえびの色が変われば水溶き片栗粉でとろみをつけ、きざみねぎを加え火を止める。


⑦③の里芋に⑥のあんをかける。

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