マックスバリュ東海のレシピ[【野菜たっぷりスープカレー】]

【野菜たっぷりスープカレー】

食の情報(レシピ等)

【野菜たっぷりスープカレー】

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スープの様なカレーの様なスープカレーを作ります。サラッとしたサッパリめのカレーに素揚げした旬の野菜をトッピング。野菜もタップリ頂けるカレーで食欲の秋を満喫しましょう!

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  • エネルギー618kcal
  • 調理時間
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おすすめ

材料

●卵…2〜3コ
●鶏手羽元肉…4〜6本
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●玉ねぎ…1/2コ
●トップバリュベストプライス キャノーラ油…大さじ1
●トップバリュ 国産にんにく(チューブ)…2㎝位
●トップバリュ 国産しょうが(チューブ)…2㎝位
●水…3カップ
●トップバリュ コンソメ…1コ
●トップバリュベストプライス キャノーラ油…適宜
【A】
 ●なす…1コ
 ●れんこん…1節
 ●かぼちゃ…1/10コ
 ●パプリカ…1/2コ
 ●しいたけ…2コ
【B】
 ●トップバリュベストプライス こくと甘みのまろやかカレー…2片
 ●トップバリュ 濃いトマトケチャップ…大さじ1
 ●トップバリュ ウスターソース…大さじ1
 ●砂糖…小さじ2

作り方

①卵はお湯で7〜8分茹で、殻を剥き半分に切る。


②鶏手羽元肉は骨に沿って切り込みを入れ塩こしょうしておく。


③玉ねぎはみじん切りにする。


④鍋に油(大さじ1)を熱し②の鶏手羽元肉をこんがり焼き一度皿に取り出す。


⑤④の鍋ににんにく・しょうが・③の玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。


⑥⑤の鍋に水・コンソメ・④の鶏手羽元肉を加え火にかける。沸騰したら火を弱めアクをとり10〜15分程煮る。


⑦【A】の野菜は食べ易い大きさに切り素揚げしておく。


⑧⑥の鍋に【B】を加え更に弱火で5分程煮る。


⑨⑧のスープを器に入れ⑦の野菜・①のゆで卵を添える。

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