アスパラ・パプリカ・なす等々夏野菜を牛肉で巻いて、カラッと天ぷらにして頂きます。おもてなしにも喜ばれそう!レモン・塩・ぽん酢等でさっぱり頂きましょう。
①アスパラは根元を切り長さを2等分にする。
②パプリカは縦半分に切り種を取る。縦に細切りにする。
③なすはヘタを切り縦半分に切り4〜6つ切りにする。
④牛肉を広げて塩こしょうする。①のアスパラ4本を斜めにおき手前から巻く。
⑤②のパプリカは赤・黄2本ずつを組み合わせ④と同様に肉で巻く。
⑥牛肉を広げ大葉を乗せ③のなすを置き④と同様に肉で巻く。
⑦【A】を混ぜ合わせる。
⑧④・⑤・⑥を⑦の液にくぐらせ170℃に熱した油で揚げる。