マックスバリュ東海のレシピ[あさりと野菜の豆乳スープ]

あさりと野菜の豆乳スープ

食の情報(レシピ等)

あさりと野菜の豆乳スープ

あさりと野菜の豆乳スープ

鉄分の多いあさりと豆乳を使って、口当たりの良い優しいお味のスープを紹介。あさりの旨みと豆乳は相性も抜群!野菜もたっぷり摂れるスープ。

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  • エネルギー182kcal
  • 調理時間
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おすすめ

ここがポイント

あさりの旨味成分や栄養素は過熱時に汁に出ますので、煮汁と一緒に頂ける汁物、炊き込みご飯などがおすすめです。加熱は水から徐々に温めると旨味がよく出ます。

材料

(2人分)
●あさり…150g
●玉ねぎ…1/2コ
●人参…1/4本
●キャベツ…2枚
●小松菜…少々
●トップバリュ バター…10g
●水…1と1/2カップ
●トップバリュ コンソメ…小さじ2
●トップバリュ グリーンアイ オーガニック 成分無調整豆乳…1と1/2カップ
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々

作り方

①あさりはひたひたになる位の塩水(分量外)に浸け、砂出しをする。
②玉ねぎ、人参はさいの目切り、キャベツは色紙切りにする。小松菜は食べやすい長さに切る。
③鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒め、人参、キャベツ、小松菜も炒める。
④あさりも加え炒め、水とコンソメ、豆乳を加える。沸騰したら火を弱め、アクを取り野菜がやわらかくなるまで煮る。
⑤塩こしょうで味を調える。

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