食の情報(レシピ等)

あさりの雑炊

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ぷっくりとした旬のあさりは旨みもたっぷり!旬のかぶを加え食感と甘みをプラス。仕上げに溶き卵を流し入れた優しい味と口当たりの雑炊です。

  • カテゴリー
  • エネルギー1人あたり:351kcal
  • 調理時間
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おすすめ

材料

●あさり…200g
●かぶ(小)…1コ
●かぶの葉…適量
●水…3カップ
●トップバリュ 純米料理酒…大さじ2
●ご飯…茶碗軽く2杯分
●塩…少々
●溶き卵…1〜2コ分

作り方

1.あさりはよく擦り洗いし、ひたひたに浸かる位の塩水(分量外)に浸け砂抜きする。


2.かぶは皮を剥きくし切りにする。かぶの葉はみじん切りにする。


3.1のあさりを再び擦り洗いし鍋に入れ水・酒を加え火にかける。沸騰したら火を弱め、あさりの口が全て開けば火を止める。


4.3のあさりを皿に取り出し殻を外す。


5.3の鍋に残っている汁に2のかぶを加え火にかける。火が通ればご飯・4のあさりを加え更に火にかける。


6.全体がぷくぷくしてきたら2のかぶの葉を入れ塩で味を調える。卵を流し入れ火を止める。

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