食の情報(レシピ等)

あんこうの味噌鍋

161recipe2011_01_13

旬のあんこうを使って、身も心も温まるお鍋はいかがですか?味噌があんこうの旨みをさらに引き出します。本格的な味をご家庭で。

  • カテゴリー
  • エネルギー415kcal
  • 調理時間
  • おすすめ1

おすすめ

ここがポイント

お味噌の量はお好みで調節してください。

材料

●あんこう(切身)…300g
●あん肝…適量
●油揚げ…1枚
●白菜…1/4株
●水菜…1/4束
●しいたけ…2枚
●人参…1/3本
●白ねぎ…1本
●トップバリュ グリーンアイ 有機きぬ豆腐…1/2丁
【A】
 ●だし汁…4カップ
 ●トップバリュ 特級丸大豆しょうゆ…1/4カップ
 ●砂糖…大さじ3
 ●トップバリュ みりん風調味料…大さじ1
 ●トップバリュ 田舎味噌…50~60g
●柚子こしょう…適宜

作り方

(1)あんこうは熱湯にさっとくぐらせる。
(2)油揚げは食べやすい大きさに切り、熱湯をかけておく。白菜、水菜、しいたけ、人参、白ねぎを食べやすい大きさに切る。豆腐は約3cm角くらいの大きさに切り、ざるにあげておく。
(3)【A】を合わせ土鍋に入れ、煮立たせる。
(4)(3)に包丁でたたいたあん肝を入れ、(2)の食材と(1)のあんこうを入れ、煮る。
※いただくときに柚子こしょうなどをつけてもよい。

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