食の情報(レシピ等)

いかめし

148recipe2010_12_20

丸々ふっくら美味しそうな冬のイカが主役。できあがりが待ち遠しい。北海道生まれの人気メニュー。お腹も、気分も満足できます。

  • カテゴリー
  • エネルギー270kcal
  • 調理時間
  • おすすめ1

おすすめ

ここがポイント

たくあんを入れると塩気がついて食がすすみますよ!

材料

●いか…1パイ
●米…50g
●たくあん…20g
(●楊枝…1本)
【A】
●トップバリュ 特級丸大豆しょうゆ…大さじ5
●トップバリュ みりん風調味料…大さじ3
●トップバリュ 料理酒…大さじ3
●砂糖…大さじ2
●水…3カップ

作り方

(1)米を洗って、約1時間位水に浸す。たくあんはみじん切りにする。
(2)いかは胴に指を入れ、足を引っ張り内臓を引き出す。胴から軟骨を抜いて水洗いし、足は目の下から切って吸盤を手でしごき、1cm位に切り分ける。
(3)(1)の米の水気をきり、細かく切ったたくあんと切ったいかの足を混ぜ、いかの胴につめて楊枝でとめる。
(4)鍋に【A】の煮汁を入れて煮立ったら、(3)を入れ沸騰するまで火にかける。沸騰したら火を弱め、落とし蓋と鍋蓋をし、時々いかを返しながら90分位煮る。
(5)(4)のいかめしを輪切りにし、器に盛りつける。

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