食の情報(レシピ等)

いか大根

イカ

やわらかいいかと味の染みた大根がたまらない定番のおかず、いか大根を紹介。いかの下処理から、やわらかく煮るポイントを紹介いたします。

  • カテゴリー
  • エネルギー1人あたり約151kcal
  • 調理時間
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おすすめ

ここがポイント

いかは煮過ぎないのがポイントです。最初と最後に火を通して仕上げましょう。

材料

●いか…1杯
●大根…10cm位
【A】
 ●だし汁…2カップ
 ●トップバリュ 本みりん…大さじ2
 ●砂糖…大さじ1
 ●トップバリュ 特級丸大豆しょうゆ…大さじ3

作り方

① いかは下処理し、胴は輪切り、足は1本ずつ切り離す。
② 大根は約1cm厚さの輪切りにする。下茹でする。
③ 鍋に【A】を入れ、①のいかをサッと煮、取り出す。
④ ③の鍋に大根を入れ、弱火で約15分位煮る。
⑤ ④に③のいかをもどし入れ、約5分位煮る。

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