食の情報(レシピ等)

いんげんのマリネ

50recipe2010_07_02

いんげんをオシャレで美味しいマリネにしましょう!ハムや海老も加えて豪華に。冷蔵庫でねかせばさらに味が染みて美味しいですよ♪

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  • エネルギー202kcal
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おすすめ

ここがポイント

海老は揚げたてをマリネ液に加えると味が染みやすいです。

材料

●いんげん…12~20本
●塩…少々
●トマト…1コ
●新玉ねぎ…1/4コ
●トップバリュ ロースハム…2枚
●海老…4~6尾
●小麦粉…適宜
【A】
 ●トップバリュ キャノーラ油…大さじ3
 ●トップバリュ 穀物酢…大さじ3
 ●トップバリュ 酸化防止剤無添加白ワイン…大さじ1
 ●塩…小さじ2/3
 ●こしょう…少々
●揚げ油…適量

作り方

(1)トマトは種を除き、新玉ねぎとともにみじん切りにする。ハムは色紙切りにする。
(2)【A】を混ぜ合わせ、(1)を加え混ぜる。
(3)海老は尾を残して殻を剥き、背に切れ目を入れてワタを取り、小麦粉をまぶして揚げ油で揚げる。熱いうちに(2)を加え和える。
(4)いんげんは筋を取り、塩を加えた熱湯で茹でて水に取り、水気を切る。斜め半分に切り、皿に盛る。
(5)(4)に(3)をのせ、冷蔵庫で冷やし味をなじませる。

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