えびと夏野菜のチリソース

食の情報(レシピ等)

えびと夏野菜のチリソース

ebichiri

えびとなすやパプリカを炒め甘辛いチリソースで仕上げました。トマトケチャップベースなので、お子さまも食べやすいです。豆板醤の量で辛さを調節してくださいね。

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  • エネルギー1人あたり269kcal
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ここがポイント

えびの臭いや汚れが気になる時は片栗粉と塩少々を水に溶かして優しく揉み洗いをすると汚れが落ちやすいですよ。

材料

●えび…8〜10尾
●トップバリュ純米料理酒…大さじ1
●なす…1本
●ピーマン…1コ
●パプリカ…1/2コ
●長ねぎ…1/3本
【A】
 ●トップバリュ濃いトマトケチャップ…大さじ11/2
 ●トップバリュ純米料理酒…大さじ1
 ●砂糖…大さじ1/2
 ●トップバリュ丸大豆しょうゆ…大さじ1/2
 ●豆板醤…小さじ1
 ●トップバリュ鶏がらスープ…小さじ1
 ●水…100cc
 ●トップバリュ片栗粉…小さじ2
 ●トップバリュ生姜汁…小さじ2
●トップバリュ純正ごま油…大さじ1/2+1/2
●トップバリュ片栗粉…大さじ1

作り方

① えびは殻と背ワタを取り酒に漬ける。
② なすはひと口大の乱切りにし、ピーマン・パプリカはひと口大に切る。
③ 長ねぎはみじん切りにし、【A】と合わせる。
④ フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、えびに片栗粉を軽くまぶして炒め取り出す。
⑤ ごま油大さじ1/2を足し②の野菜を炒め③の調味料を入れ、煮立てば④のえびを加え1分位弱火で煮、とろみがついたら皿に盛る。

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