えびのクリームソースパスタ

食の情報(レシピ等)

えびのクリームソースパスタ

パスタ

甘えびの殻と香味野菜でコクと旨みを引き出したソースは絶品!!アメリケンヌソース風に仕上げました。おすすめです。

  • カテゴリー
  • エネルギー1人あたり673kcal
  • 調理時間
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おすすめ

材料

●甘えび(頭、殻付き)…15〜20尾
●玉ねぎ…1/4コ
●セロリ…1/2本
●トマト…1コ
●人参…1/4本
●にんにく…1片
●白ワイン…大さじ3
●ローリエ…1枚
●トップバリュ スパゲッティ…200g
●生クリーム…150cc
●トップバリュ 味付塩こしょう…各少々
●トップバリュ エクストラバージンオリーブオイル…大さじ1

作り方

① 玉ねぎ、セロリ、トマト、人参はすべて粗みじん切りにする。にんにくはつぶす。
② 甘えびは頭をとり、殻をむく。
③ 鍋にオリーブオイルと①のにんにくを入れて熱し、香りが立ったら②の甘えびの頭と殻を炒める。焼き色が付いたら①の野菜を加えて炒め、白ワインを加える。煮立ったらひたひたの水とローリエを加え、蓋をせず弱火で約30分位煮る。(途中で水を足してもOK!)
④ ③をしっかりとつぶしながらざるなどで漉す。
⑤ スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯で茹で始める。
⑥ ④をフライパンで半量になるまで煮詰め、生クリームを加えてとろりとするまで弱火で煮る。甘えびの身を加えひと煮立ちさせたら茹で上がったスパゲッティを加え、塩、こしょうで味を調える。


※お好みで枝豆やパセリをトッピングする。

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