お野菜たっぷり!まろやか味噌汁

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お野菜たっぷり!まろやか味噌汁

お野菜たっぷり!まろやか味噌汁

たっぷりの野菜の味噌汁で野菜不足も解消!まろやかの秘密はヨーグルト!お腹にもやさしいです。今回は簡単な出汁のとり方から紹介します。

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  • エネルギー1人あたり131kcal
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ここがポイント

味噌は大きく分けて、米・大豆・塩を原料とした米味噌、麦・大豆・塩を原料とした麦味噌と大豆・塩を原料とした豆味噌があります。またそれらの味噌を調合した調合味噌があります。

材料

●大根…5〜6cm位
●人参…1/4本
●長芋…80g
●小松菜…2株
●だし汁…500cc
●トップバリュ きざみねぎ…適量
●トップバリュ グリーンアイ オーガニック米こうじ味噌…大さじ3
●トップバリュ プロバイオティクスプレーンヨーグルト…大さじ2

〈鰹だし〉
●水…500cc
●鰹節…15g

作り方

① 大根、人参は短冊切りにする。長芋は拍子木切りにする。
② 小松菜は約2〜3cm位の長さに切る。
③ 鍋にだし汁と①を入れ、火にかける。
④ 火が通ったら小松菜を入れ、味噌を溶き入れヨーグルトも加えひと煮えさせ、火を止める。きざみねぎを散らす。


〈鰹だしの取り方〉


① 鍋に水を入れ、沸騰させたら弱火にする。
② 鰹節を入れ、弱火で2〜3分位煮たら火を止め、鰹節が沈んだら、ざるにキッチンペーパーを敷き、漉す。


 

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