お麩ときのこの卵とじ

食の情報(レシピ等)

お麩ときのこの卵とじ

お麩ときのこの卵とじ

ご家庭で眠っているお麩と、冷蔵庫の残ったきのこを使っておいしい卵とじを作ります。お手軽・安価でおいしく出来てオススメです。

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  • エネルギー109kcal
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ここがポイント

ご飯の上にのせて丼にしたり、そばの上に乗せてもおいしくいただけます。お好みで七味唐辛子を振っても良いですね。また、おろし生姜を加えるとアクセントになり、おいしいです。

材料

●トップバリュ おつゆ麩…10g
●まいたけ・しめじ・えのき・椎茸…合計150g位
●卵…2コ
●青ねぎ…1本
【A】
 ●だし汁…2カップ
 ●トップバリュ 特級丸大豆しょうゆ…大さじ2
 ●トップバリュ 本みりん…大さじ2

作り方

(1)麩は水でもどし、水気をしぼる。
(2)きのこ類は石づきを取り、ほぐす。椎茸は薄切りにする。
(3)【A】を鍋に合わせ、火にかける。①②を入れ、約3分位煮る。
(4)沸騰している所に溶いた卵を回し入れ、ひと煮立ちさせたら火を止める。
(5)青ねぎの小口切りを加える。

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