食の情報(レシピ等)

かきのグラタン

123recipe2010_11_11

かきを使ったおしゃれな一品。オードブルやワインのお供にも最高です。手軽にできるホワイトソースはかきとの相性もピッタリ。

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  • エネルギー493kcal
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おすすめ

ここがポイント

具は白身魚やチキン、きのこ類などお好みで。牛乳は冷たいとダマになりやすいので注意!

材料

●かき(剥き身)…150~200g
●トップバリュ 酸化防止剤無添加白ワイン…1/2カップ
●玉ねぎ…1/2コ
●トップバリュ 北海道バター…25g
●小麦粉…30g
●トップバリュ 北海道牛乳…1と1/2カップ
●トップバリュ コンソメ…小さじ1
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●トップバリュ ミックスチーズ…80g
●バジル…少々

作り方

(1)かきは薄い塩水で丁寧に洗う。鍋に白ワインとかきを入れてサッと酒炒りしておく。(煮汁は使うので捨てずにとっておく。)
(2)玉ねぎはスライスしておく。
(3)フライパンにバターを熱し溶かし、(2)をしんなりするまで炒める。小麦粉をふり入れだまにならないよう溶かし、ひと肌に温めた牛乳を少しずつ加えなめらかにし、コンソメも加え溶かす。
(4)(1)のかきの煮汁を加えなめらかに混ぜ、かきも加え塩・こしょうする。
(5)耐熱皿に入れチーズをちらし、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。
(6)お好みでバジルの葉をちらし、再びオーブントースターで1分程焼く。

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