食の情報(レシピ等)

かつおの南蛮漬け

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鉄分の多いかつおを使って、お子さまにも食べやすい南蛮漬けを紹介します。すし酢を使えば簡単に作れます。たっぷり使って常備菜に。

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  • エネルギー1人あたり319kcal
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おすすめ

ここがポイント

かつおは背骨に近い赤黒い「血合い」の部分に鉄分が多く、他にビタミン12、ナイアシン等も含まれています。血合いの部分も残さずいただきましょう!!

材料

(2人分)
●かつお…200g
●トップバリュ 薄力小麦粉…少々
●玉ねぎ…1/2コ
●トマト…1コ
●きゅうり…1本
●人参…1/3本
●赤唐辛子…お好みで
●揚げ油…適量
【A】
 ●トップバリュ すし酢…80cc
 ●トップバリュ つゆ…大さじ2
 ●砂糖…大さじ1/2

作り方

① かつおは刺身状に切り、薄く小麦粉をまぶしカラリと揚げる。
② 玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
③ トマトはざく切りにする。きゅうりと人参は斜め薄切りから千切りにする。
④ 赤唐辛子は小口切りにし、【A】と合わせる。
⑤ ①②③を密閉容器等に入れ、④をかける。半日以上冷蔵庫でねかせる。


 

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