ごちそう茶わん蒸し

食の情報(レシピ等)

ごちそう茶わん蒸し

188recipe2011_03_08

手間がかかるので敬遠されがちな茶わん蒸しですが、レンジを使って簡単にできるレシピをご紹介します。最後に餡をかけてご馳走感もアップ!

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  • エネルギー271kcal
  • 調理時間
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おすすめ

ここがポイント

ラップはたるまないようにきっちり張りましょう。

材料

●卵…1コ
●だし汁…200cc
●トップバリュ みりん風調味料…小さじ1/2
●トップバリュ 特級丸大豆しょうゆ…小さじ1/2
●塩…小さじ1/4
●魚(鯛・さわら等)…切身1切
●しいたけ…2枚
●海老…2尾
●かまぼこ…2枚

<あんかけ>
●だし汁…100cc
● トップバリュ みりん風調味料…小さじ1
●トップバリュ 特級丸大豆しょうゆ…小さじ1
 ●トップバリュ 片栗粉…小さじ2
 ●水…小さじ2
●三ツ葉…適量

作り方

(1)ひと口大に切る。しいたけは軸を取る。海老は背わたをとり、殻をむく。
(2)だし汁にみりん、醤油、塩を加える。
(3)卵をよく溶き(2)を合わせ、更に混ぜ、一度こす。
(4)耐熱の器に(1)の具材とかまぼこを入れ、(3)の卵液を分け入れる。
(5)ラップをきっちりして、楊枝で5ケ所位穴をあける。
(6)電子レンジ(弱)で約4分位加熱し、様子をみて1分、更に1分と状態をみながら加熱する。
(7)あんかけを作る。
(8)鍋にだし汁を煮立て、みりん、醤油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
(9)茶わん蒸しに回しかけ、三つ葉を添える。

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