マックスバリュ東海のレシピ[さつまいものババロア]

さつまいものババロア

食の情報(レシピ等)

さつまいものババロア

292recipe2011_09_16

旬の野菜さつまいもを使って美味しいババロアを作ります。口当たりがよく、さつまいもの風味も楽しめる優しいスイーツです。

  • カテゴリーデザート
  • エネルギー182kcal
  • 調理時間
  • おすすめ2

おすすめ

ここがポイント

さつまいもがパサつき、裏ごしがしにくい場合は、牛乳を少し加えてください。

材料

●さつまいも…約150g
●卵黄…1コ分
●砂糖…20g
●牛乳…70cc
●粉ゼラチン…4g
●生クリーム…80cc

作り方

(1)ゼラチンは水でふやかしておく。(水の量は商品の袋に記載された情報を参照して下さい。)
(2)さつまいもは皮を厚めにむき、約2cm位の厚さの輪切りにし、やわらかくなるまで茹でる。
(3)湯を捨てて炒りつけ、水分を少し飛ばしたら、つぶしてうらごしをする。
(4)ボウルに卵黄と砂糖を合わせ、よく混ぜる。
(5)白っぽくもったりとしたら(3)のさつまいもを合わせ、ていねいに混ぜる。
(6)鍋に牛乳を温め、火を止めゼラチンを加え溶かす。(5)にゆっくり加え混ぜて一度こす。氷水にあて、とろみを出す。
(7)六分立てした生クリームと合わせ、カップに入れ冷やし固める。

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