食の情報(レシピ等)

さんまのトマト煮

282recipe2011_09_06

脂ののった旬のさんまをイタリア風に!さんまとトマトは相性抜群!パンにもご飯にも合いますよ!さんま料理の新しいレパートリーに!!

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  • エネルギー365kcal
  • 調理時間
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ここがポイント

酸味が苦手な方は、砂糖やはちみつを加えるとまろやかになります。

材料

●さんま…2尾
●玉ねぎ…1/2コ
●なす…1本
●しめじ…1/2袋
●にんにく…1片
●しょうが…15g
●トップバリュ カットトマト…1缶
●トップバリュ コンソメ…大さじ1
●小麦粉…適宜
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●トップバリュ エキストラバージンオリーブオイル…大さじ3

作り方

(1)さんまは頭と内臓をとってキレイに洗い、2~3等分に切る。水気を拭き、小麦粉をまぶす。
(2)玉ねぎは薄切り、なすは約5~6mm幅の輪切りにし、しめじはほぐす。にんにく・しょうがはみじん切りにする。
(3)(1)のさんまはフライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、両面焼いたら取り出す。
(4)フライパンにオリーブオイル大さじ1を足して(2)の野菜を炒め、火が通ったら(3)のさんまを戻しトマト缶とコンソメを加え、約7~10分位煮る。仕上げに塩・こしょうで味を調える。

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