マックスバリュ東海のレシピ[つるむらさき入り春雨スープ]

つるむらさき入り春雨スープ

食の情報(レシピ等)

つるむらさき入り春雨スープ

271recipe2011_08_11

栄養価が高く、夏バテ予防にもぜひ食べて欲しいつるむらさき。つるっとした春雨と共にスープに!

  • カテゴリー
  • エネルギー87kcal
  • 調理時間
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おすすめ

ここがポイント

つるむらさきは、おひたしや炒め物、味噌汁にしても美味しいですよ。

材料

●つるむらさき…1/2束
●とりささみ…40g
【A】
 ●塩…少々
 ●トッバリュ料理酒…少々
 ●しょうが汁…10g分
●片栗粉…小さじ2/3
●干ししいたけ…2枚
●トップバリュ 緑豆はるさめ…15g
●鶏がらスープ(トップバリュ 鶏がらスープ4.5g+水3カップ)
●塩…小さじ1/2~2/3
●トップバリュ 料理酒…小さじ2
●こしょう…少々
●トップバリュ キャノーラ油…適量

作り方

(1)つるむらさきは茹でて冷水にとり、水気を切っておく。
(2)とりささみは筋を取り、千切りにして【A】で下味を付け、片栗粉を混ぜ込む。
(3)戻した干ししいたけは薄切りにする。
(4)はるさめはぬるま湯で戻し、約5cm位の長さに切る。
(5)鍋にサラダ油を入れ熱し、(2)を加え炒め、しいたけも加え炒める。
(6)(5)に鶏がらスープを加え、ひと煮立ちさせて灰汁・あわをとり、塩・酒・こしょうで味付けをし、はるさめとつるむらさきを加えて仕上げる。

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