①　かぶの葉はサッと茹でて水にとり、約5mm厚の小口切りにし水分をしっかり絞る。
②　かぶは皮を剥き薄めのくし形に切る。
③　枝豆はさやから出す。
④　ひじきは戻し、サッと熱湯にくぐらせ冷水にとり水気を切る。
⑤　①〜④をボウルに入れ桜えびを加える。混ぜ合あわせておいた【A】を全体に絡めるように混ぜ、しばらくおいて味をなじませる。