（1）かぼちゃは種を取り、約2～3cm位の厚さのくし型に切る。皮を切り落とし、ひと口大に切りサッと洗う。
（2）（1）をラップに包んで、レンジで約5分位加熱する。熱いうちにつぶす。
（3）玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒める。ミンチ肉も加えて炒める。塩・こしょうで味付けし、（2）のかぼちゃと合わせておく。
（4）チーズは1cm角のさいの目切りにする。（3）をひと口大に丸め、手のひらで平たくし、真ん中にチーズ1コを入れて丸め、形を整える。
（5）ポテトサラダを丸め、（4）と同様に形を整える。
（6）（4）と（5）に小麦粉・とき卵・パン粉をつけ、170℃位に熱した油で揚げる。