ぶりのソテー・玉ねぎ塩だれ

食の情報(レシピ等)

ぶりのソテー・玉ねぎ塩だれ

ぶりのソテー・玉ねぎ塩だれ

旬のぶりをシンプルなソテーにし、玉ねぎの塩だれでいただきます。玉ねぎの食感とごま油の風味がぶりを一層引き立てます!!

  • カテゴリー
  • エネルギー1人あたり570kcal
  • 調理時間
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おすすめ

材料

〈玉ねぎ塩だれ〉
●玉ねぎ…1/2コ
【A】
 ●トップバリュ がらスープ…小さじ2
 ●塩…少々
 ●トップバリュ 純正ごま油…大さじ2
 ●トップバリュ いりごま…小さじ1
 ●トップバリュ レモン汁…大さじ1/2
 ●トップバリュ にんにく…小さじ1

●ぶり…100g×2切
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●薄力小麦粉…適量
●トップバリュ キャノーラ油…大さじ1
●バター…10g

〈付け合わせ〉
●長芋…6cm位
●片栗粉…適量
●トップバリュ キャノーラ油…適量
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●ほうれん草…1/2束
●エリンギ…2本
●ガーリックオイル(又は油とガーリックパウダー)…大さじ1

作り方

① 玉ねぎ塩だれを作る。玉ねぎはみじん切りにする。(※辛味が苦手な方はレンジで加熱する。)タッパーに入れ、【A】を加えよく混ぜる。
② 冷蔵庫で約1時間以上馴染ませる。
③ ぶりに塩こしょうする。小麦粉を付け、余分な粉をはたく。
④ フライパンに油とバター10gを入れ、③を両面こんがりと焼く。一度取り出す。
⑤ 付け合わせを作る。長芋は皮をむき、約1cm位の輪切りにし、片栗粉をまぶして多めの油でこんがりと揚げ焼きにする。塩こしょうする。
⑥ ほうれん草はサッと下茹でし、4〜5cm位に切る。エリンギもひと口大に切る。それぞれガーリックオイルでソテーして塩こしょうで味を調える。
⑦ 皿に④のぶりと⑤⑥の付け合わせ野菜を添え、②の塩だれをたっぷりかける。

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