食の情報(レシピ等)

ぶりのフリッター

170recipe2011_02_06

旬の美味しいぶりを洋風仕立てで。ふわっとした衣に脂ののったぶり。マヨネーズケチャップをつけて頂きます。お子さまにも食べやすいですよ。

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  • エネルギー438kcal
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ここがポイント

卵白をしっかり泡立てることにより、衣がふっくら仕上がります。

材料

●ぶり…2~3切
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●小麦粉…適量
【衣】
 ●小麦粉…70g
 ●水…1/3カップ
 ●卵黄…1コ分
 ●トップバリュ キャノーラ油…小さじ1
 ●卵白…1コ分
●トップバリュ キャノーラ油…適量
●トップバリュ マヨネーズ…1/2カップ
●トップバリュ トマトケチャップ…1/4カップ

作り方

(1)ぶりはひと口大に切り、塩・こしょうする。
(2)衣を作る。水に卵黄と油を入れ、よく混ぜ小麦粉を加える。卵白は固く泡立てて(2)に加え、さっくり混ぜる。
(3)(1)に小麦粉をまぶし(2)の衣をたっぷりつけ、160℃の油で揚げる。衣がふんわりし、香ばしい色がつくまで約3~4分位揚げる。
(4)マヨネーズ、ケチャップを合わせて添える。

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