マックスバリュ東海のレシピ[ほうれん草とあさりの豆乳スープ]

ほうれん草とあさりの豆乳スープ

食の情報(レシピ等)

ほうれん草とあさりの豆乳スープ

ほうれん草とあさりの豆乳スープ

鉄分たっぷりのほうれん草とあさりを使った豆乳スープです。あさりの旨み、ほうれん草の甘みが豆乳のまろやかなスープでいっそうおいしくいただけます。

  • カテゴリー
  • エネルギー180kcal
  • 調理時間
  • おすすめ4

おすすめ

ここがポイント

あさりはバットに重ならないように置き、頭が少し出るくらいの塩水を注ぎます(水500mlに塩大さじ1)。あさりは暗い場所の方が塩を吐きやすいので、新聞紙等を被せましょう。

材料

(2~3人分)
●あさり(殻付き)…150g
●玉ねぎ…1/2コ
●ほうれん草…1/2束
●トップバリュ バター…10g
●水…1と1/2カップ
●トップバリュ グリーンアイ 成分無調整豆乳…1と1/2カップ
●トップバリュ コンソメ…小さじ2
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々

作り方

① あさりは塩水に浸け砂出ししておく。
② 玉ねぎはみじん切りにする。
③ ほうれん草はヘタを取り、根元に十文字を入れ、キレイに洗い茹でて水に取り、水気をしぼり4〜5cm位の長さに切る。
④ 鍋にバターを溶かし、②をしんなりと炒め、水と①のあさりを加える。
⑤ あさりの口が開いてきたら豆乳とコンソメ、③のほうれん草を加える。中火で約2〜3分位煮、塩こしょうで味を調える。 

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