ほたるいかと春野菜の炒め物

食の情報(レシピ等)

ほたるいかと春野菜の炒め物

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旬のほたるいかを野菜と一緒にサッと炒めました。生姜がアクセントになり、ご飯のおかずにもなりますよ。少し面倒な下処理もしっかりやる事が美味しく仕上げるポイントです!

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  • エネルギー1人あたり:125kcal
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ここがポイント

ほたるいかは炒めすぎると固くなるのでサッと炒めましょう。ほたるいかの下処理は食べた時の食感も変わるのでしっかりやりましょう。

材料

●ボイルほたるいか…100〜120g
●トップバリュ 純米料理酒…小さじ1
●生姜汁…小さじ2
●新玉ねぎ…1/2コ
●アスパラ…4本
●人参…1/4本
●生姜…1片
●ト ップバリュ純正ごま油…大さじ1/2
●塩…少々
●トップバリュ 丸大豆しょうゆ…少々

作り方

1.ほたるいかは下処理をしサッと洗い水気を拭き、酒・生姜汁をまぶしておく。


2.玉ねぎは薄切りにする。アスパラは4等分に切り、人参は短冊切りにする。生姜は千切りにする。


3.フライパンにごま油を熱し②の野菜を炒める。野菜に火が通ったら①のほたるいかを加え塩を振りしょうゆを回しかけサッと炒める。


【ほたるいかの下処理】


・魚の骨抜きなどで目を取る。


・胴体と足の境目に少し尖った軟骨が出ているので魚の骨抜きで引っ張り出しましょう。

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