マックスバリュ東海のレシピ[めかじきの唐揚げ きのこあんかけ]

めかじきの唐揚げ きのこあんかけ

食の情報(レシピ等)

めかじきの唐揚げ きのこあんかけ

白身魚あんかけ

旬のめかじきを揚げてコクをプラス。旨みたっぷりのきのこあんをかけていただけば、口当たりも良く、ご飯もますますすすみそう!

  • カテゴリー
  • エネルギー1人あたり268kcal
  • 調理時間
  • おすすめ2

おすすめ

ここがポイント

めかじきには、カリウム・DHA・EPAが豊富に含まれています。クセのない味なので、ソテー、照り焼き、煮付けなどの料理によく合います。

材料

●めかじき…2〜3切
【A】
 ●トップバリュ 本みりん…大さじ1
 ●トップバリュ 丸大豆しょうゆ…大さじ1
 ●トップバリュ にんにく…小さじ1
●トップバリュ 片栗粉…適量
●揚げ油…適量

〈きのこあん〉
●しいたけ…2枚
●トップバリュ グリーンアイ 新潟県産なめこ…1/2袋
●人参…1/4本
●白ねぎ…1/3本
【B】
 ●だし汁…100cc
 ●砂糖…大さじ1/2
 ●トップバリュ しょうが…小さじ1
 ●トップバリュ 丸大豆しょうゆ…大さじ1
●水溶き片栗粉
 (片栗粉小さじ2+水小さじ2)

作り方

① めかじきは食べやすい大きさに切る。
② 【A】を混ぜ合わせ①を入れ、下味をつける。
③ ②のめかじきの汁気を拭き、片栗粉をまぶし、カラリと揚げる。
④ しいたけは薄切りにし、なめこはざるに入れサッと洗う。人参は短冊切り、白ねぎは斜め薄切りにする。
⑤ 【B】を鍋に合わせ、④を入れ火にかける。沸騰したら火を弱め、火を通す。水溶き片栗粉でとろみを付ける。
⑥ ③の上にかける。

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