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れんこん蒸し

530recipe2012_12_14

お正月のご馳走に、具だくさんで口当たりの優しいれんこん蒸しをどうぞ。鯛・海老・椎茸の上にふわっと柔らかいれんこん。心も安らぐ美味しさです。

  • カテゴリー
  • エネルギー220kcal
  • 調理時間
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おすすめ

ここがポイント

魚は鯛の他に鮭、ブリ、鱈などお好みのものでOKです。

材料

●れんこん…200g
●塩…少々
●片栗粉…大さじ1
●鯛(切身)…2切                                                                           ●海老…2尾                                                                     ●しいたけ(小)…2枚                                                                ●三ツ葉…少々                                                                  ●トップバリュ しょうが…適宜                                                                                                                                                                                                                    
【A】
 ●だし汁…1カップ
 ●トップバリュ 特級うすくちしょうゆ…大さじ1 
 ●トップバリュ 本みりん…小さじ1                                                   ●水溶き片栗粉…(片栗粉小さじ2+水小さじ2)

作り方

(1)れんこんは皮をむき、すりおろす。塩少々を混ぜてざるに上げ、軽く水気を切り、片栗粉を混ぜる。
(2)耐熱の器に鯛、背わたをとった海老、しいたけを入れる。(1)を上にかける。                                                                           (3)蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火で約10分位蒸す。
(4)鍋に【A】を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。                                                                              (5)(3)に(4)をかけ、三ツ葉としょうがをのせる。

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