食の情報(レシピ等)

アボカドクッキー

アボカドクッキー

手軽においしく、栄養価の高いクッキーを作ります。牛乳もバターも不要。アボカドでしっとり、マイルドな味わいのクッキーをお楽しみ下さい。

  • カテゴリーデザート
  • エネルギー30kcal
  • 調理時間
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おすすめ

ここがポイント

アボカドは、変色を防ぐためにレモン汁をまぶしましょう。アボカドを粗くつぶすと果肉の食感が楽しめますよ。

材料

●アボカド(やわらかいもの)…1/2コ
●レモン汁…少々
●卵黄…1/2コ分
●砂糖…大さじ1と1/2
●ホットケーキミックス…100g
●トップバリュ エキストラバージンオリーブオイル…大さじ1/2

作り方

(1)アボカドは包丁をくるりと一周させて二つに割り、包丁の根元を使って種をくり抜く。スプーンで皮から中身を取り出す。
(2)①をボウルに入れ、レモン汁をかけ、フォークなどを使ってつぶす。
(3)②に卵黄、砂糖を加え混ぜる。ホットケーキミックスも加えて混ぜ、オリーブオイルを入れ更に混ぜる。
(4)耳たぶくらいの固さにまとめる。(やわらかい時はホットケーキミックスを足す。固い時は水で調整する。)
(5)生地を棒状に形成し、ラップをしたら冷蔵庫で1時間以上ねかせる。
(6)⑤を約4~5mm厚位にカットし、180℃のオーブンで約15~20分位焼く。
※焼くと生地がふくらみますので、間隔をあけて並べましょう。

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