インド風チキンカレー野菜添え

食の情報(レシピ等)

インド風チキンカレー野菜添え

カレー

鮮烈なスパイスと旨みで人気のインド風カレーを少しまろやかにアレンジしました。野菜はソテーして添えることで味も食感も楽しめます。

  • カテゴリー
  • エネルギー1人あたり693kcal
  • 調理時間
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ここがポイント

スパイスの効いた辛口の印度風カレーに豆乳を加え食べやすくしました。スパイスの香りを損なわずマイルドな口当たりとコクがプラスされます。豆乳の量はお好みで増減して下さい。

材料

●米…3合
●トップバリュ 十七雑穀ミックス…1袋(30g)
●にんにく…2片
●鶏手羽元…8本
●玉ねぎ…1/2コ
●バター…大さじ2
●水…100cc
●トップバリュ グリーンアイ オーガニック成分無調整豆乳…2カップ
●トップバリュ Grand Curry 本格印度風カレー…1/2箱
●れんこん…1節
●アスパラ…4本
●さつまいも…1本
●エリンギ…2本
●トップバリュ エクストラバージンオリーブオイル…大さじ3
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々

作り方

① ご飯は雑穀を加え、商品の袋に記載されている情報を参照して炊く。
② 鍋にオリーブオイル、刻んだにんにくを入れて火にかける。
③ 香りが立ったら塩こしょうした鶏肉を皮目から焼き、両面に焼き色を付けたら一度取り出す。
④ みじん切りにした玉ねぎにバターを加えて軽く炒めたら水、豆乳を加え、カレールウは刻んで加える。別添えの香味カプセルも1袋加える。③の手羽元も加え、弱火で約15分位煮込む。塩こしょうで味を調える。
⑤ 野菜は食べやすい大きさに切り、オリーブオイルを熱したフライパンでソテーし、塩こしょうで味を調える。
⑥ 皿に①の雑穀ご飯、④のカレー、⑤の野菜を盛り付ける。

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