オクラとわかめの冷たい茶碗蒸し

食の情報(レシピ等)

オクラとわかめの冷たい茶碗蒸し

冷やし茶碗蒸し

食物繊維の豊富なオクラとわかめを使ってひんやり美味しい茶碗蒸しを作ります。暑くて食欲の落ちている時でも美味しくいただけますよ♪

  • カテゴリー
  • エネルギー1人あたり182kcal
  • 調理時間
  • おすすめ2

おすすめ

ここがポイント

強火で蒸すと「す」が立ちやすくなるので、中火~弱火でゆっくり蒸しましょう。

材料

●オクラ…2本
●トップバリュ 三陸産切れているわかめ…20g
●卵…1コ
【A】
 ●だし汁…1カップ
 ●トップバリュ 本みりん…小さじ1
 ●塩…少々
 ●トップバリュ うすくちしょうゆ…小さじ2

〈あん〉
●えび…4尾
【B】
 ●水…100cc
 ●トップバリュ がらスープ…小さじ1/2
 ●トップバリュうすくちしょうゆ…小さじ1
 ●トップバリュ 料理酒…少々

●水溶き片栗粉…(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1)

作り方

①卵をよく溶きほぐし、【A】を加え混ぜ漉す。
②器に①を分け入れる。
③下茹でしたオクラは約1cm幅に切り②に入れる。塩抜きしたわかめも加える。
④約15〜20分位中火〜弱火で蒸す。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
⑤小鍋に【B】とえびを入れ、温めたら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
⑥④の茶碗蒸しに⑤のあんをかける。


※器は耐熱用をご使用ください。

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