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オムチキンライス

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ケチャップライスに、スクランブルエッグとチキンソテーがのったボリューム満点のひと皿。ケチャップライスは炊飯器で炊けば簡単。ポイントはカリッと焼いたチキンとふわっとした卵!

 

  • カテゴリー
  • エネルギー1人あたり630kcal
  • 調理時間
  • おすすめ1

おすすめ

ここがポイント

つけ汁に酢を使ったり、蓋をして弱火で蒸し焼きにすることで、鶏肉がやわらかくなります。


 

材料

〈ケチャップライス〉
●米…2カップ
●水…2カップ
●玉ねぎ…1/2コ
●トップバリュ コンソメ…大さじ1
●トップバリュ濃いトマトケチャップ…大さじ3
●バター…10g

〈チキンソテー〉
●鶏もも肉…1枚
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
【A】
 ●トップバリュ 穀物酢…大さじ1
 ●砂糖(またははちみつ)…大さじ2/3
 ●トップバリュ 丸大豆しょうゆ…大さじ1/2
 ●トップバリュ にんにく…1cm
●トップバリュ キャノーラ油…大さじ1

〈スクランブルエッグ〉
●卵…4〜5コ
●トップバリュ 北海道牛乳…大さじ2〜3
●トップバリュ 粉チーズ…大さじ3〜4
●バター…10g×2

作り方

① ケチャップライスを作る。炊飯器の内釜に米、水、みじん切りにした玉ねぎ、コンソメ、ケチャップ、バターを入れて軽く混ぜ炊き上げる。
② チキンソテーを作る。鶏もも肉は塩こしょうをし【A】のつけ汁に漬け約10分以上おく。
③ フライパンに油を熱し、②を皮目から焼く。焼き色がついたら、ひっくり返し蓋をして約6〜7分蒸し焼きにし火を通す。
④ スクランブルエッグを作る。卵、牛乳、粉チーズをよく混ぜ合わせる。
⑤ フライパンにバターを溶かし④を流し入れ、箸で大きくかき回しながら半熟にし、火を止める。
⑥ 皿に①のケチャップライスを盛り、⑤のスクランブルエッグをのせ、その上に③のチキンを食べやすくカットし、のせる。

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