肉をオーブンで焼いている時、焦げそうだったら途中でアルミホイルを被せて下さい。肉に竹串を刺した時、スーッと通り肉汁が赤くなければOKです。
(1)豚肉にオリーブオイルと塩こしょうをまんべんなく擦り込む。ラップに包み約30分位ねかせる。
(2)フライパンで表面に焼き色をつける。180℃のオーブンで①を約30分位焼く。焼けたらアルミホイルに包み15分位蒸らす。
(3)じゃがいもはくし形(又は輪切り)にし、塩こしょうを振り、②のオーブンに一緒に入れ焼く。
(4)パプリカは種を取り、食べやすく切る。エリンギも食べやすく切る。塩こしょうを振る。②のオーブンに途中で加えて焼く。
(5)【A】を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。(又はレンジで加熱する。)
(6)②の肉をスライスし皿に盛り、③④とかいわれ大根を添える。上から⑤のソースをかける。