(1)豚肉にオリーブオイルと塩こしょうをまんべんなく擦り込む。ラップに包み約30分位ねかせる。
(2)フライパンで表面に焼き色をつける。180℃のオーブンで①を約30分位焼く。焼けたらアルミホイルに包み15分位蒸らす。
(3)じゃがいもはくし形（又は輪切り）にし、塩こしょうを振り、②のオーブンに一緒に入れ焼く。
(4)パプリカは種を取り、食べやすく切る。エリンギも食べやすく切る。塩こしょうを振る。②のオーブンに途中で加えて焼く。
(5)【A】を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。（又はレンジで加熱する。）
(6)②の肉をスライスし皿に盛り、③④とかいわれ大根を添える。上から⑤のソースをかける。