（1）耐熱ガラス鍋（今回はスノコは使用しておりません。）に塩こしょうを振った鮭を並べ入れ、食べやすく切った香味野菜を全体にのせ広げる。
（2）水・白ワインをかけて蓋をし、レンジで約2分加熱して一度様子を見る。再び約2分加熱し、そのまま冷ます。その後冷蔵庫で冷やす。
（3）トマトはあられ切り、パセリはみじん切りにし、マヨネーズ・生クリームを合わせてソースを作る。
（4）（2）を野菜と共に皿に盛り、（3）のソースをかける。