マックスバリュ東海のレシピ[ゴーヤチャンプルー]

ゴーヤチャンプルー

食の情報(レシピ等)

ゴーヤチャンプルー

439recipe2012_07_03

苦くて敬遠されがちのゴーヤですが、下処理次第で苦味も軽減されます。豆腐や豚肉、野菜も入ったゴーヤチャンプルーで夏バテ予防をしましょう!!

  • カテゴリー
  • エネルギー430kcal
  • 調理時間
  • おすすめ3

おすすめ

ここがポイント

卵を入れた後は少しかき回したら火を止めて予熱で火を通しましょう。

材料

●ゴーヤ…1/2本
●豚バラ肉…160g
●人参…1/4本
●玉ねぎ…1/4コ
●トップバリュ 有機もめん豆腐…200g
●サラダ油(豆腐用)…大さじ1
【A】
 ●サラダ油…大さじ1/2
 ●トップバリュ 純正ごま油…大さじ1/2
●塩…少々
●トップバリュ 和風つゆ…大さじ2
●卵…2コ

作り方

(1)ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをスプーンで取り除き、約3~4mm位の厚さに切る。塩もみしてから洗わずに水につけ10分位おく。
(2)豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。人参は細切り、玉ねぎはうす切りにする。
(3)豆腐は食べやすく切り、油を熱したフライパンで焼き、焼き色をつけて一度取り出す。
(4)(1)の水を捨て、ゴーヤを洗い水気を拭く。
(5)フライパンに【A】を熱し、(2)の豚バラ肉を炒める。色が変わったら人参と玉ねぎを炒め、全体に火が通ったら(4)のゴーヤと(3)の豆腐を加える。塩、和風つゆで味付けする。
(6)卵を溶いて回し入れ、半熟に火を通す。
※お好みでかつお節を散らす。

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