①あさりは塩水に浸し砂出しする。えびは殻と背ワタを取りしっかり洗い水気をとる。

②米を研ぎザルに上げ水気を切っておく。（30分位）

③にんにく・玉ねぎはみじん切りにする。

④アスパラは半分に切る。パプリカは細切りにする。（又は型で抜く。）

⑤フライパンにオリーブオイルを熱し③のにんにくを炒める。香りが出たら③の玉ねぎ・②の米を加えしっかり炒める。

⑥⑤に【A】を加えたら①のあさりとえび・④の野菜を乗せ塩こしょうする。フタをし15分位弱火で炊く。

⑦火を消しミニトマトを加える。

⑧フタをしたまま5〜10分蒸らす。仕上げにスライスしたレモンをのせ絞る。