スズキのムニエル・夏野菜のソース

食の情報(レシピ等)

スズキのムニエル・夏野菜のソース

スズキのムニエル・夏野菜のソース

白身で淡白なスズキですが、旨味はたっぷり!!塩こうじでさらに旨味を引き出しムニエルに。夏野菜で彩りの良いソースを添えます。

  • カテゴリー
  • エネルギー1人あたり342kcal
  • 調理時間
  • おすすめ0

おすすめ

ここがポイント

野菜は冷蔵庫に残っている野菜を使っても良いです。セロリやにんじん、なす、ピーマンでもOK!!最後にぽん酢を少しかけても美味しいですよ!!

材料

●スズキ…2切
●トップバリュ 塩こうじ…大さじ2
●玉ねぎ…1/2コ
●おくら…3〜4本
●プチトマト…5コ
●きゅうり…1/3本
●パプリカ…1/2コ分
●こしょう…適量
●トップバリュ 薄力小麦粉…適量
●にんにく(スライス)…1片分
【A】
 ●トップバリュ エクストラバージンオリーブオイル…大さじ2
 ●トップバリュ にんにく…小さじ1/2
 ●トップバリュ しょうが…小さじ1/2
 ●トップバリュ 純粋はちみつ…小さじ1
 ●トップバリュ 塩こうじ…小さじ1
 ●レモン汁…大さじ2
●トップバリュ エクストラバージンオリーブオイル…大さじ1
●トップバリュ 料理酒…大さじ2
●トップバリュ バター…大さじ1

作り方

①スズキに塩こうじを塗り、約30分位おく。
②玉ねぎはみじん切りにする。おくらは板ずりし、茹でて小口切りにする。プチトマトはヘタを取り半分に切る。他の野菜は色紙切りにする。
③②の野菜と【A】の調味料を合わせておく。冷蔵庫で冷やし、馴染ませる。
④①のスズキの水分を拭き、こしょうをし、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくのスライスを入れ香りが出たら取り出し、スズキを皮面から入れてソテーする。皮が焼けたら裏返し、酒とバターを加え蓋をし蒸し焼きにする。
⑤④を皿に盛り付け、③の野菜ソースをかける。(又はソースを敷く。)

ページの先頭へ

■ 表示モード  モバイルPC