食の情報(レシピ等)

チャプチェ

チャプチェ

韓国の人気料理チャプチェ。野菜の食感と素材の持ち味を大切にし、別々に炒め味付けします。今回はお肉の下味に焼肉のたれを使い、お手軽でしっかりとした味に仕上げます。

  • カテゴリー
  • エネルギー326kcal
  • 調理時間
  • おすすめ1

おすすめ

ここがポイント

最後にごま油を回しかけてもOK!辛めが好きな方は豆板醤を加えてください。野菜はもやしやにら、きのこ類などお好みで加えてもOKです。

材料

(2人分)
●牛切り落し肉…150g
●トップバリュ 緑豆はるさめ…20g
●人参…4cm
●しいたけ…4コ
●玉ねぎ…1/2コ
●ほうれん草(下茹済)…1/2束分
●トップバリュ 純正ごま油…小さじ3
●塩…適量
●トップバリュ 焼肉のたれ…大さじ2
●トップバリュ にんにく…小さじ1
【B】
 ●トップバリュ いりごま〈白〉…大さじ2
 ●トップバリュ 特級丸大豆しょうゆ…大さじ1
 ●砂糖…大さじ1/2
 ●一味唐辛子…少量

作り方

①牛肉は約2cm幅に切り、ボウルに入れ、焼肉のたれ大さじ1とおろしにんにくをもみ込み、下味をつける。
②はるさめはたっぷりの熱湯で茹で、ざるに上げて冷まし、食べやすく切る。
③人参は千切りにする。しいたけは石づきを取ってスライスする。
④玉ねぎは薄切りにする。
⑤フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、③の人参としいたけをサッと炒めて塩少々を振り、大きめのボウルに移す。
⑥フライパンにごま油小さじ1を足し、ほうれん草を炒め、塩少々を振り、⑤のボウルに移す。
⑦フライパンにごま油小さじ1を熱し、①の牛肉をほぐしながら炒め、④の玉ねぎ、②のはるさめを加え炒め焼肉のたれ大さじ1で味をつける。⑥のボウルに移し、【B】を加え全体を混ぜ合わせる。

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