薄切りにした玉ねぎとにんにくをカリッと揚げてトッピング。玉ねぎのカリカリとやわらかトマトは一度食べたらやみ付きになる美味しいサラダです。
玉ねぎの水気はキッチンペーパーなどでしっかり取りましょう。油の中に入れたら、菜箸などで広げながら揚げるとカリッと揚がります。
(1) とまとはヘタを取り、食べやすくスライスする。
(2) 玉ねぎは薄切りにし、熱湯でサッと茹で、ざるに上げる。水気をしっかりと切り、小麦粉をまぶし約165℃~170℃位に熱した油でじっくり揚げ、カリカリにする。
(3) にんにくはスライスし、カリカリに揚げる。
(4) 【A】をよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
(5) 水菜を約4~5cm位の長さに切り、皿に敷く。(1)のとまとを水菜の上に並べる。(4)のドレッシングをかけ(2)(3)をトッピングする。