マックスバリュ東海のレシピ[トマトの炊き込みご飯]

トマトの炊き込みご飯

食の情報(レシピ等)

トマトの炊き込みご飯

トマトの炊き込みご飯

栄養価が高く、注目されているトマトの栄養素をたっぷりいただけるレシピをご紹介。仕上げにスクランブルエッグをのせればご馳走感もアップ!

  • カテゴリー
  • エネルギー448kcal
  • 調理時間
  • おすすめ6

おすすめ

ここがポイント

トマトには沢山の栄養素がたっぷり含まれています。その中でも「リコピン」が注目されています。リコピンは「抗酸化作用」が強いと言われ、ビタミンEの100倍以上とされています。

材料

●白米…2合分
●トマト(中)…2コ
●玉ねぎ…1/2コ
●水…適量
●トップバリュ コンソメ…小さじ2
●あさり(むき身・缶)…40g
●トップバリュ 北海道バター…20g
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●卵…3コ
【A】
 ●塩・砂糖…各少々
 ●トップバリュ マヨネーズ…大さじ1
●トップバリュ 北海道バター…大さじ1
●パセリ…適量

作り方

(1)米は洗い、ざるに上げ約30分位おく。
(2)トマトは湯むきし、ヘタを取り、ザク切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
(3)炊飯器の内釜に①、コンソメ、②、あさりの缶詰を汁ごと、バター、塩こしょうを入れ、最後に2合分の目盛まで水を加え、炊き上げる。
(4)卵はよく溶き、【A】を加えて更によく混ぜる。
(5)フライパンを熱し、バターを溶かし④を入れ、弱火で大きく混ぜながら火を通す。お好みの硬さになったら火を止める。
(6)③を器に盛り、⑤をのせ、刻んだパセリを散らす。

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